TORTA DE LIMÃO
ingredientes
4 gemas de ovo
400ml de leite condensado de soja
6 colheres de sopa de suco de limão freso
200ml de creme de leite de soja
raspas de limão (opcional), para servir
Base da torta
12 biscoitos tipo maizena
45g de açúcar refinado
135g de creme vegetal (tipo Becel) sem sal derretido
Receitas de sobremesas serve 10
Pré-aqueça o forno a 175C/gas 3. Para a base da torta, use uma forma de 22 centímetros, unte com um pouco de manteiga derretida. Coloque os biscoitos, açúcar refinado e restante da manteiga derretida em um processador de alimentos. Espalhe sobre o fundo e as laterais da forma ou travessa de vidro, pressionando com firmeza a mistura para baixo. Asse por 10 minutos, ou até que doure. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio, misture as gemas em uma tigela, adicione leite condensado até ficar homogêneo. Misture o suco de limão, em seguida despeje sobre a forma.
Retorne ao forno por 15 minutos, em seguida, coloque na geladeira por 6 horas.
Para servir, bata bem o creme de leite e faça picos firmes sobre a torta. Se preferir, coloque raspas de limão sobre o creme
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