BOLO DE CHOCOLATE
2 xícaras de farinha de trigo com fermento, usei dona benta
2 xícaras de achocolatado usei mavalério
3 ovos grandes
2 xícaras de leite quente
1 colher de cacau
200 g manteiga derretida e ainda quente
meia xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de bicarbonato
modo de fazer
bate o açúcar com os ovos , acrescenta os ingredientes secos e peneirados e por último o leite quentinho e a margarina derretida e quente.
recheio
1 LATA de doce de leite (COZINHO O LEITE MOÇA)
1 LATA de creme de leite
2 colheres bem cheias de cacau
300 g de chocolate meio amargo
na batedeira ,bata o doce de leite , o creme de leite e o cacau
com a batedeira ligada acrescenta aos poucos o chocolate derretido
cobertura
ganache
Ingredientes:
400 g de chocolate nobre ao leite, usei Nestlé meio amargo
175g de creme de leite
Modo de fazer:
Com o chocolate derretido acrescente o creme de leite aos poucos e mexa bem. Até que se torne uma mistura homogênea e brilhosa. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Antes de usar se a ganache ainda estiver um pouco mole, coloque de 15 a 20 minutos na geladeira. Retire e veja se ao apertar os dedos eles não grudam. Esse será o ponto certo.
Coloque um pouco no saco de confeiteiro com o bico que deseja e cubra seus doces e cupcakes. Para usar o saco você terá que fazer um pouco de pressão e força com os braços até que o ganache comece a amolecer. Se começar a ficar muito mole pelo calor das mãos, retire-o do saco e misture com o mais durinho que ainda está na vasilha.
Para quem quiser molhar o bolo e coloca-lo na geladeira segue a calda
1 xícara de leite
2 colheres de achocolatado pode ser toddy ou nescau.
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa de essência de rum da jamaica
Esse eu não molhei,não gosto de bolo molhado, essa massa já fica bem molhadinha, mas para vender eu molho um pouco porque deixo na geladeira. E as pessoas adoram faz muito sucesso.
